芝士蝦球

　　芝士蝦球選擇了芝士和蝦搭配炸制而成的一款佳肴。即有蝦的海鮮味，又有芝士的奶香味，同時又有炸制菜肴的固有香味。但是味道雖好，因為是炸制的食品，解饞即可，不易長期食用。

　　主輔料： 蝦、芝士奶酪

　　調(diào)味料： 油、鹽、料酒、面包糠、淀粉、雞蛋

　　操作步驟：

　　1、主要食材：蝦、芝士奶酪、雞蛋、面包糠、淀粉

　　2、把芝士奶酪切片，

　　3、雞蛋打成蛋液備用。

　　4、把蝦去頭、去皮、挑出蝦線，留尾。

　　5、依次將其做完。

　　6、加鹽和料酒腌漬10分鐘。

　　7、把腌漬好的蝦剪斷蝦筋。

　　8、蘸一層淀粉。

　　9、用芝士片包住，用牙簽固定。

　　10、蘸勻蛋液。11、再沾面包糠，去掉牙簽。

　　12、重復(fù)這兩個步驟，達到自己需要的大小即成。

　　13、按照此方法全部做完，即成生坯。

　　14、鍋燒熱油(我用的是一個小搪瓷盤)，放入生坯。

　　15、中小火炸制成金黃色。

　　16、撈出放在吸油紙上吸凈浮油，即可裝盤上桌。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、一定要用面包糠把芝士裹嚴(yán)，否則炸制時會漏。

　　2、炸制時要用中小火，以免炸糊。