錫紙菜總是能把人的胃口吊得老高，打開(kāi)錫紙的一瞬間，伴隨著一股熱氣，香氣隨即也撲面而來(lái)，讓人有大快朵頤的沖動(dòng)。

　　之前嘗到過(guò)一次朋友做的錫紙包鱸魚(yú)，鮮香好吃，細(xì)膩入味，又不似餐廳的油膩，細(xì)問(wèn)之才知道原來(lái)省卻了油炸油

　　錫紙包鱸魚(yú)

　　原料：海鱸魚(yú)1條

　　配料：蔥1段，姜1塊，料酒15毫升，秘制蔥香豉油1包，黃豆醬2勺，小米椒2根，鹽、糖、香蔥適量

　　錫紙包鱸魚(yú)的做法

　　1、準(zhǔn)備好食材。蔥切絲，姜切絲備用。

　　2、海鱸魚(yú)常溫解凍，沖水洗凈。

　　3、將鱸魚(yú)放入盤(pán)中，表面撒少許鹽和糖，放入蔥絲姜絲，倒入料酒。

　　4、再加入秘制蔥香豉油和黃豆醬，魚(yú)身兩側(cè)和正反面抹勻，腌制30分鐘。

　　5、烤盤(pán)鋪一層錫紙，將鱸魚(yú)放到錫紙上。

　　6、用錫紙完全包裹住鱸魚(yú)。

　　7、烤箱預(yù)熱，200度上下火，烤20分鐘左右。

　　8、烤制時(shí)，將香蔥、小米椒洗凈切成香蔥粒和小米椒粒備用。

　　9、取出烤好的鱸魚(yú)，表面撒香蔥粒、小米椒粒裝飾即可。

　　錫紙包鱸魚(yú)的做法小貼士

　　1、鱸魚(yú)個(gè)頭不宜過(guò)大，太大不容易入味，1斤左右最好。

　　2、腌制時(shí)調(diào)料要抹勻，如果來(lái)得及，可以放入冰箱冷藏腌制一晚。

　　3、錫紙要包裹嚴(yán)實(shí)，烤好的鱸魚(yú)會(huì)有湯汁，防止湯汁流出。