蒜苗炒臘肉是個經(jīng)典的味道，關(guān)于蒜苗炒臘肉的話題夠多了，對于它的認識也是仁者仁智者智，這個小菜之所以討人喜歡是其簡單易于上手，還特下飯。喜歡臘肉煙熏的味道，這是一種悠遠厚重的關(guān)于時間的味道，濃烈略帶滄桑。

　　臘肉與蒜苗是絕搭，味道悠遠醇厚的臘肉配上清新的蒜苗，葷素搭配不油膩，用來就著吃米飯，太香!

　　臘肉和它一起炒是絕配，超級美味的下飯菜----蒜苗炒臘肉

　　食材：油1.5茶匙、臘肉、蒜苗、生姜1小塊、紅尖椒、醬油半茶匙

　　蒜苗炒臘肉的做法

　　1、把臘肉表層的臟污刮掉，用溫水洗凈后蒸至用筷子輕松穿透后切成薄片。

　　2、把蒜苗擇掉老葉清洗干凈切成長段，生姜切片，紅辣椒洗凈切斜段。

　　3、鍋里油熱后放進辣椒生姜片炒出香辣味。

　　4、把切好的臘肉片放進炒鍋，開小火煸炒到臘肉出油，油脂部分透明。

　　5、把蒜苗的莖稈段倒進炒鍋大火翻炒。

　　6、倒進蒜苗葉、少許的醬油，開大火翻炒到蒜苗稍變色后出鍋。

　　蒜苗炒臘肉食材搭配小提示

　　蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富。蔥、蒜具有殺菌、消炎作用，還能降血脂、降血壓、降血糖，同食會起到舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用。

　　萵苣和蒜苗能一起吃:萵苣有利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜若相配可防治高血壓。