西紅柿炒雞蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，符合大眾口味。 番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏；番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。雞蛋炒西紅柿養(yǎng)素互補的很好實例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健美抗衰老的作用。 在口感方面，口味宜人，營養(yǎng)豐富，細軟中帶有一點點彈性，酸甜可口，與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào)，爽滑可口深受大眾喜愛。