蟹蒸蛋，味道鮮美無(wú)比，用梭子蟹和雞蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了風(fēng)味。這道菜是去朋友家開(kāi)的飯店里吃到后回家也嘗試了，飯店里制作的是倒扣清蒸蟹，非常的鮮美，剩下有好多湯汁，不知誰(shuí)說(shuō)這湯汁太鮮美了，拿進(jìn)去幫我們蒸個(gè)蛋羹可好，然后蛋羹上桌一會(huì)就沒(méi)了，我稍微改進(jìn)了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一樣嫩滑鮮美。

　　食材主料

　　梭子蟹400g、雞蛋3個(gè)、檸檬蒸魚(yú)醬油2湯匙、生姜10g、白酒適量、小蔥適量、

　　步驟

　　1.梭子蟹清洗干凈后切成塊

　　2.準(zhǔn)備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚(yú)醬油，生姜，小蔥

　　3.蟹塊里加入蔥段，生姜和白酒拌勻腌制片刻

　　4.雞蛋磕入碗中攪拌均勻

　　5.碗底里先加入一半的蔥和姜

　　6.再把蟹塊倒扣加入后把剩下的蔥段和姜加入

　　7.沿碗邊倒入蛋液

　　8.冷水上鍋蓋上蒸12分鐘

　　9.之后加入檸檬蒸魚(yú)醬油熄火出鍋(可以用鮮醬油或者蒸魚(yú)豉油

　　10.撒上蔥花后上桌

　　小貼士

　　1.蒸的時(shí)候把蟹倒扣裝入，和蛋液融合后味道更加鮮美

　　2.海鮮原本有咸味，加了檸檬蒸魚(yú)醬油就不要再加鹽了