食材介紹

小河魚400g 啤酒適量 姜片3片 紅辣椒2個(gè)  花椒1小勺 白酒1勺 面粉2勺  生粉2勺 油鹽適量

香辣小酥魚的做法步驟:

1.小河魚加入鹽和姜拌均勻；

2. 再倒入少許高度白酒拌均勻腌制一下；

3..面粉和生粉按照1:1比例，加入適量的鹽，再倒入適量的啤酒，混合成稀稠合適的面粉糊；

4. 小河魚放入面粉糊中滾一下，讓它表面粘上面糊；

5.將鍋中的油燒熱到六、七成熱，將小魚放入里面炸；

6. 先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火復(fù)炸一次后撈出瀝干油分，

7. 鍋中留少許油，下入姜蒜末、紅辣椒和花椒進(jìn)去爆炒香；

8. 鍋中留少許油，下入姜蒜末、紅辣椒和花椒進(jìn)去爆炒香；

9. 下入剛炸好的小魚煸炒一下；

10. 下入剛炸好的小魚煸炒一下；

11. 最后再加入適量的鹽調(diào)味；

12.

13.盛入盤中。

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