上周，從有機(jī)農(nóng)場(chǎng)送來(lái)的蔬菜里，竟然意外地發(fā)現(xiàn)了幾枚新鮮的大鵝蛋，喜出望外之余，趕快到露臺(tái)上撥幾棵自己種的小香蔥，動(dòng)手做個(gè)簡(jiǎn)單的有機(jī)蔥花鵝蛋餅嘗嘗鮮吧，還有更多的雞蛋餅食譜。

    先看看鵝蛋與雞蛋的比較圖，一枚鵝蛋大約150克左右，而雞蛋一枚大約有50克，絕對(duì)的一個(gè)頂仨呢！

    鵝蛋蔥花餅

    原料：鵝蛋、小香蔥、面粉、鹽

    鵝蛋蔥花餅的做法

    1.將大鵝蛋打入容器中，放入洗凈切成蔥花的小香蔥；

    2.攪勻，加入少許鹽和面粉再次拌勻；

    3.開(kāi)小火，在平底鍋中滴少許油，用廚房紙抹開(kāi)；

    4.倒入蔥花蛋液，攤成餅即可。

    鵝蛋蔥花餅的做法小貼士

    1.面粉只起到調(diào)節(jié)蛋液稀稠，使蛋餅更容易煎的作用，量不要加多，不過(guò)，萬(wàn)一加多了，還可以再加少許清水調(diào)整；

    2.鵝蛋雖然營(yíng)養(yǎng)，但也不能吃多，它含有一種堿性物質(zhì)，吃多了對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用最多不要超過(guò)3個(gè)。

    鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    鵝蛋個(gè)大，表面光滑，呈白色。鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。營(yíng)養(yǎng)成分：每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無(wú)機(jī)鹽、維生素比其他蛋類(lèi)含量少。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。