杏鮑菇做法是多種多樣，今天上的這道干煸杏鮑菇做法很簡單，吃起來很香，雖然是素菜，但是有吃肉的感覺呢，值得嘗試。

食材介紹

主料：杏鮑菇(適量)  輔料： 鹽(適量)  生抽(適量)  老抽(適量) 白糖(適量)  蠔油(適量)  雞精(適量) 干紅辣椒(適量) 蔥姜蒜(適量) 熟芝麻(適量) 花椒粒(適量)

【干煸杏鮑菇】的做法步驟:

1.將杏鮑菇用手撕成細絲。

2.用平底鍋（最好微波爐）不用放油，將杏鮑菇烘干一些，水分蒸發(fā)一部分，這樣干煸的時候更容易。

3.看看烘干一會就蒸發(fā)了很多水分，這樣再煸一會就基本可以了。

4.盛出備用。

5.炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香后，加入蔥姜蒜和干紅辣椒爆香。

6.加入杏鮑菇大火煸炒至微微發(fā)焦。

7.轉小火加入生抽和少許老抽炒上色。

8.加入鹽、白糖、蠔油煸炒均勻，最后出鍋前撒點熟芝麻和雞精即可。

9.成品圖

10.成品圖

11.成品圖

小竅門：

1、杏鮑菇用手撕比用刀切的更好吃。2、事先一定要先將水分烘干一下，這樣煸炒的時候會很快。3、花椒粒爆香后為了不咬到花椒可以將花椒粒撿出，我偷懶沒有撿出。