藜麥，從去年開(kāi)始就火遍朋友圈，可見(jiàn)它是多受人喜歡。藜麥屬于全谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，蛋白質(zhì)含量超高，富含多種氨基酸，還易于吸收，是減脂期間首選的食材。雖然藜麥屬于粗糧，但它的口感比較蓬松，有些類(lèi)似西米，比較軟糯Q彈。在吃法上也是多樣化，可以拌色拉，拌酸奶，或者是做烘焙都可以。

    這次用它拌了沙拉，選擇一些自己喜歡的蔬菜配上藜麥和油醋汁，絕對(duì)是好吃又減脂吶。

    夏季減脂又營(yíng)養(yǎng)的輕食——藜麥牛油果沙拉

    食材：藜麥40g，黃瓜50g，蝦仁60g，苦苣30g，香菜5g，紫甘藍(lán)30g，小番茄40g，牛油果40g

    調(diào)料：鹽1茶匙，料酒1勺，白胡椒適量

    油醋汁：橄欖油3勺，蘋(píng)果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽適量

    藜麥牛油果沙拉的做法

    1：把各種蔬菜切丁或切小塊備用。

    2：蝦仁用鹽，白胡椒，料酒腌制15分鐘，在鍋中焯水至變色，撈出冷卻備用。

    3：藜麥用水沖洗2遍，加入適量的冷水。

    4：大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，關(guān)火，撈出，過(guò)冷水降溫，并擠干多余的水分備用。

    5：橄欖油3勺，蘋(píng)果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽適量，混合裝在一個(gè)密封罐里，使勁搖晃均勻。

    6：最后把食材加在一起，淋上油醋汁拌勻即可。

    牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    牛油果，又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，是一種熱帶亞熱帶水果，有森林黃油的美稱(chēng)，因其果實(shí)含油量高，切開(kāi)后就像牛油一樣細(xì)膩，很滑軟，很綿密，故稱(chēng)之為牛油果。吉尼斯世界紀(jì)錄甚至把牛油果評(píng)為最有營(yíng)養(yǎng)的水果。牛