平時(shí)非常愛(ài)吃烤魚(yú)，新開(kāi)了一家烤魚(yú)店于是迫不及待的去試吃，吃了后非常失望，魚(yú)肉和配菜咸得很，本打算不會(huì)再去，但是離家近，又饞了，跑去吃了一回，這次不光咸還烤過(guò)了，有點(diǎn)兒糊~無(wú)語(yǔ)中，吃貨真的沒(méi)骨氣，發(fā)誓不去，結(jié)果朋友請(qǐng)，第三次終于好一點(diǎn)。閑暇中...

食材介紹

草魚(yú)(兩斤),洋蔥(一個(gè)),土豆(一個(gè)),芹菜(一根),香菜(一根),蔥(兩根),蒜(兩個(gè)),香菇(4個(gè))

農(nóng)夫烤魚(yú)的做法步驟

1. 魚(yú)洗凈，開(kāi)背?！举I(mǎi)的時(shí)候就可以讓老板幫忙弄好，拿回家只需洗洗】

2. 腌魚(yú)。洗凈后用適量鹽、料酒腌魚(yú)，完了用油、醬油刷魚(yú)身，魚(yú)頭刷油就OK，不然魚(yú)頭烤出來(lái)不好看~姜片和蒜片放魚(yú)上，撒上孜然粉，錫紙鋪好烤盤(pán)放魚(yú)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，220度二十分鐘

3. 熱鍋放油，放姜、蒜、花椒炒香然后加湯煮開(kāi)，放香菇，土豆片，再放老抽、生抽、郫縣豆瓣翻炒，小煮一會(huì)，最后放洋蔥、芹菜，快起鍋時(shí)放糖。

4. 魚(yú)出烤箱，把配菜澆在魚(yú)上，最后把仔姜絲放魚(yú)上，再撒一點(diǎn)蔥花，淋熱油，撒上香菜，大功告成！

小貼士

1、姜和與搭配最后，可以多放。2、洋蔥炒的時(shí)候最后放，放早了煮出來(lái)口感不好3、烤魚(yú)的空檔做配菜，節(jié)約時(shí)間，最好魚(yú)烤好的時(shí)候，配菜也剛做好，保留魚(yú)和配菜的熱度和香氣4、烤的時(shí)候注意觀察魚(yú)不要烤糊，怕烤糊可以把溫度調(diào)到200度，時(shí)間加兩三分鐘