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帶魚
帶魚
又名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚。 帶魚體長扁側(cè)呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量最大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個海區(qū)。11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)。 帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。
帶魚的做法大全