給幾個(gè)月的寶寶添加輔食，每個(gè)媽媽都會(huì)首選蛋黃羹，但怎么樣才能做出超級(jí)嫩滑漂亮的蛋黃羹呢?今天就給大家來(lái)介紹下蛋黃羹怎么做及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)。

　　蛋黃羹做法：

　　做法：1.首先蛋黃分離

　　2.我今天加了三個(gè)花蛤的湯，很鮮美，當(dāng)然你可以加入任何寶寶喜歡的牛奶等等

　　3.把湯涼溫緩緩的倒入蛋黃中

　　4.順時(shí)針攪拌均勻，這時(shí)會(huì)有豐富的泡沫

　　5.這步非常的重要，濾掉泡泡，不然會(huì)出現(xiàn)小蜂窩

　　6.濾好后蓋上蓋子或加上保鮮膜，使蛋羹不易變老，然后水開(kāi)上鍋蒸5分鐘，我是放在陶瓷碗里直接放鍋里，所以時(shí)間長(zhǎng)些，若放不銹鋼盆用蒸蛋器只要三分鐘就好，我把電磁爐定時(shí)5分鐘，時(shí)間到～O了～起鍋，來(lái)個(gè)特寫(xiě)

　　大家都做起吧。。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　給寶寶吃蛋黃羹時(shí)就注意事項(xiàng)：

　　蛋黃中的鐵吸收率僅3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟，而蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此，6個(gè)月開(kāi)始添加輔食時(shí)不應(yīng)包括蛋黃，在7—9個(gè)月可以添加，每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)。在8個(gè)月前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。另外，媽媽們也不能給嬰幼兒吃未煮熟的雞蛋，“生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀?！?/p>

　　媽媽們不能單獨(dú)將雞蛋羹當(dāng)作輔食。雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。如果只吃雞蛋，人體會(huì)將部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成能量，既浪費(fèi)了蛋白質(zhì)該發(fā)揮的促進(jìn)生長(zhǎng)作用，又增加了體內(nèi)代謝負(fù)擔(dān)。