燉蛋有的也叫蒸蛋，燉蛋的做法大多數(shù)是使用蒸的方式，燉蛋相對來說比較嫩滑，如果操作得當(dāng)，出來的效果也比較美觀，當(dāng)然，單單的蒸蛋已經(jīng)不能滿足這種大家的需求，需要多種口味的并行。

家常燉蛋的做法

食材準(zhǔn)備

土雞蛋2個(gè)，牛奶，杏仁10個(gè)，芒果，白糖適量。

方法步驟

1、將雞蛋打成蛋液，加入2匙白糖攪勻用3分鐘；

2、然后將蛋液過濾，加入牛奶攪勻靜置3分鐘；

3、將牛奶蛋液用網(wǎng)過濾后倒入碗中，蓋上保鮮膜；

4、然后扎上幾個(gè)小洞，上鍋蒸15分鐘；

5、取出后放入芒果丁，杏仁即可。

小貼士

蓋上保鮮膜能夠讓蒸出的蛋光滑。

香草燉蛋的做法

食材準(zhǔn)備

鮮奶油，牛奶適量，蛋黃，白糖，紅糖，香草液，

方法步驟

1、將鮮奶油和牛奶放入小鍋中，小火慢慢燒開；

2、關(guān)火放10分鐘待涼，放入香草液攪勻；

3、雞蛋打勻后加入白糖攪勻，然后倒入香草牛奶中攪勻；

4、然后用蒸鍋蒸熟或者烤箱烤熟都可以；

5、取出后在上面撒上一層白糖和紅糖，用噴火槍將糖烤焦即可。

小貼士

用烤箱需要放入加水的烤盤中，水要碗一半高左右。

香菇燉蛋的做法

食材準(zhǔn)備

干香菇3個(gè)，雞蛋3個(gè)，黃酒適量，鹽，蔥花，蒸魚豉油，醬油。

方法步驟

1、干香菇泡開，剪成小粒，雞蛋打散加入開水和黃酒；

2、然后再加入少許鹽，放入香菇粒攪勻，蓋上保鮮膜；

3、蒸鍋水燒開后，在保鮮膜扎洞，放入鍋中蒸10分鐘；

4、然后撒入蔥花繼續(xù)蒸熟，出鍋后滴上麻油，蒸魚豉油，醬油即可。

咖啡燉蛋的做法

食材準(zhǔn)備

速溶咖啡1袋，雞蛋一個(gè)，牛奶，砂糖適量。

方法步驟

1、將咖啡加糖和牛奶沖泡，然后靜置常溫；

2、雞蛋打散加入放涼的咖啡攪勻，然后過濾雜質(zhì)裝碗， 并蓋上保鮮膜；

3、蒸鍋中水燒開后放入鍋中，隔水蒸8分鐘即可。

小貼士

沖好的咖啡要放涼以后才能加入蛋液。