江米其實(shí)就是我們平時(shí)吃的糯米的另一個(gè)稱呼，江米煮出來比較黏，所以結(jié)合它的特性，聰明的廚人們想出了各種利用江米做出的美食，種類確實(shí)太多，就選其中幾種江米的做法先讓大家體驗(yàn)一番。

江米的做法：江米蝦

食材準(zhǔn)備

江米，蝦，玉米粒，鹽，姜粉，蔥末，十三香。

方法步驟

1、將江米泡至無硬心，撈出后與玉米粒拌勻待用；

2、蝦去頭尾和殼，然后用鹽，料酒，姜粉，蔥末，十三香腌入味；

3、錫紙裁剪成8厘米的小方塊，然后將腌好的蝦和江米放入一些，包成球；

4、然后再用牙簽扎一些洞，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

小貼士

去掉的蝦頭等可以用來熬制蝦油。

江米的做法：江米蒸雞

食材準(zhǔn)備

雞半只，江米200克，粽葉10片，蔥姜少許，料酒，老抽，生抽，鹽，白胡椒粉少許。

方法步驟

1、將江米和粽葉提前幾小時(shí)浸泡待用；

2、雞洗凈剁塊，蔥姜片和原料腌制，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；

3、粽葉刷洗干凈，平鋪蒸籠底部，江米和雞塊拌勻后放入粽葉上；

4、然后大火蒸1小時(shí)左右即可。

江米的做法：江米藕

食材準(zhǔn)備

藕1節(jié)，江米適量，干桂花少許，冰糖100克。

方法步驟

1、江米洗凈控水，蓮藕洗凈，近端處切下一塊做蓋子；

2、藕的孔洞也洗凈，然后把江米塞入孔中，轉(zhuǎn)滿后蓋上藕蓋，用牙簽固定；

3、然后將蓮藕放入鍋中，加水沒過蓮藕大火燒開，改為小火煮半小時(shí)；

4、接著放入冰糖，干桂花，小火煮100分鐘，最后切片即可。

小貼士

藕最好用那種粗一些，短一點(diǎn)的，方便制作。