面條是平常生活中最簡(jiǎn)單最普通的面食，不過(guò)面條也能變換出不同的味道與趣味呢，讓你在平淡生活中也能享受到一番樂(lè)趣，榨菜肉絲面咸香的口味總是吸引著不少人，而榨菜肉絲面的做法和其他面條一樣，簡(jiǎn)單而不簡(jiǎn)約，最普通的食材讓人感到無(wú)比的熟悉與親切。

榨菜肉絲面的做法

需要的食材

生面條200克，豬肉100克，食鹽少許，雞精適量，色拉油2湯勺，榨菜75克，雞精適量，蒜少許，生抽1湯勺，小蔥適量。

做法步驟

1、在鍋中放入適量的油燒熱后，放入蒜片煸香，放入肉絲，翻炒至變色。

2、肉絲變色后，放入榨菜，加入少許的生抽一起翻炒。

3、倒入開(kāi)水，放面條，再次燒開(kāi)后，稍稍燜片刻。

4、加入少許的鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花，即可食用。

小貼士

1、在榨菜肉絲面的做法中，榨菜是很重要的，榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜就比較咸香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應(yīng)視具體情況再定，以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一，鹽應(yīng)試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放；沒(méi)有高湯可以直接用開(kāi)水。

榨菜肉絲面的做法步驟

需要的食材

里脊肉150克，榨菜半個(gè)，鹽適量，雞湯少許，蔥花10克，油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，面條100克，水淀粉15毫升，香油少許，胡椒粉少許。

做法步驟

1、將里脊肉沖洗凈干凈后切絲，加入少許的鹽、雞精、料酒、蛋清、淀粉抓拌均勻后上漿入味，榨菜切絲備用。

2、在鍋中放入一鍋清水，將切好的榨菜和肉絲放入滑散，榨菜絲去味，撈出沖洗干凈。

3、炒鍋中放油燒熱，放入蔥花肉絲、榨菜絲炒香，放入少許雞湯、生抽提鮮，然后加入鹽、雞精、胡椒粉即可出鍋，出鍋后點(diǎn)少許香油。

4、燒開(kāi)一鍋水，將面煮熟，盛出后放上榨菜肉絲，再撒上剩下的蔥花即可。

榨菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榨菜：榨菜風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

面條:面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，面條中還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見(jiàn)的食品之一。