今天，咱又包餃子了，用豆角和豬肉調(diào)的餡。用豆角調(diào)餡包餃子不新鮮了，新鮮的是包出的餃子咬一口滿嘴流汁。為了給您省點(diǎn)流量，咱就不多白話了，和面和包餃子的過(guò)程我也替你省下了。寫文章就得要短小精悍，重點(diǎn)是看療效。

　　豆角肉餡餃子

　　豬肉餡600g、豆角750g、面粉800g、油20g、醬油15g、精鹽2茶匙、小蔥兩棵、生姜1大塊

　　豆角肉餡餃子的做法

　　1、小蔥、生姜洗凈用到剁成碎末。

　　2、把蔥姜末摻到肉餡里，用刀慢慢剁成肉餡。

　　3、剁好的肉餡倒進(jìn)菜盆里，倒進(jìn)與肉餡等量的清水，順一個(gè)方向用力攪拌?？梢試L試用手?jǐn)嚧蛉怵W，更容易上勁兒。

　　4、攪拌至肉餡和水充分融合呈粘稠狀。倒進(jìn)10g油、1茶匙精鹽、醬油，再次順一方向攪拌。

　　5、一直攪拌到肉餡粘稠，聞到肉餡有咸香味為止。

　　6、攪拌好的肉餡放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。在這段時(shí)間里，可以把餃子面和出來(lái)餳著備用。

　　7、豆角擇洗干凈，放進(jìn)開水鍋里焯燙至顏色變成深綠色后撈出。焯燙可去除豆角的豆腥味，如果您就是喜歡這個(gè)豆腥味，那開水也省下了。

　　8、等面團(tuán)餳到柔潤(rùn)后就可以來(lái)調(diào)餡了。把豆角切碎倒進(jìn)冷藏過(guò)的肉餡里，倒入剩余的油順一方向攪拌，攪拌均勻后再調(diào)進(jìn)剩余的精鹽，拌勻即可用來(lái)包餃子。

　　豆角肉餡餃子食材搭配小提示

　　豆角和雞肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。

　　豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。