蔥花餅在生活中是很常見的，而蔥花餅的做法也是很家常的，以面粉和小蔥作為主要食材制作而成，具有中國特色的煎餅，味道香脆可口，香味誘人，讓人贊不絕口。

蔥花餅的做法

需要的食材

富強粉300克，開水180毫升，大蔥、油鹽各適量。

做法步驟

1、將開水倒在面粉中，待不燙手，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子餳發(fā)30分鐘。

2、 趁著餳面的時間，把蔥切好備用，蔥花切得盡可能的碎一些。

3、拿出餳發(fā)好的面團(tuán)，平均分割等份。

4、取一面團(tuán)，搟成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。

5、均勻的撒上少許鹽后，撒好切好的蔥花。

6、將餅皮從一側(cè)卷起，卷好后把兩頭向兩邊抻一抻。

7、將卷好的卷從一頭向內(nèi)卷起成圓圈，尾部塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘。

8、將卷好了的面餅輕輕壓扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來的越脆。

9、在平底鍋內(nèi)刷上一層薄油，將搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙。

10、烙至兩面金黃即可。

小貼士

1、在蔥花餅的做法中，蔥花要盡量的切碎，這樣一個是容易出油，另外搟的時候不容易破。

2、在烙餅的時候蓋上蓋子水分不容易流失。

蔥花餅的做法介紹

需要的食材

面粉300克，香蔥、開水150克，白胡椒粉、鹽、豬油。

做法步驟

1、面粉在面板上圍成一圈，用開水和好面，把面團(tuán)蓋上保鮮袋醒半個小時。

2、把面團(tuán)分成兩份，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)搟成一大塊面片。

3、豬油放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘融化，在面片上均勻刷上一層豬油再撒上鹽，香蔥末和胡椒粉。

4、折疊好再搟開成為圓餅。

5、開小火將鍋燒熱，在鍋里刷上一層油，再在搟好的面餅兩邊刷上油，把餅放進(jìn)鍋里小火烙，一面金黃后翻另外一面也烙成金黃色即可。

雞蛋蔥花餅怎么做

需要的食材

面粉100克，雞蛋1個，蔥花10克，油鹽、味精適量，胡椒粉1勺。

做法步驟

1、將1個雞蛋、100克面粉用適量的清水和成面糊。

2、在里面放入切好的蔥花、適量的鹽、1勺胡椒粉、適量的味精攪拌均勻。

3、在鍋中倒入少許油，入攪拌好的面糊，轉(zhuǎn)動鍋，攤成均勻的餅。

4、直到四周起邊的時候反面繼續(xù)煎。

5、煎好之后切塊裝盤即可。

小貼士

1、在這道雞蛋蔥花餅的做法中，煎的時候一定要注意，要用小火，這樣就可以避免糊掉。

2、面糊煎制金黃，沒有白色部分的時候就可以翻面繼續(xù)煎制。

3、油不需要太多，在鍋中刷一層油即可，油太多倒入面糊后不會很快的貼在鍋上定型。