狗不理包子是天津的一大特色，到天津玩的游客都會(huì)嘗一嘗，大有不吃狗不理就相當(dāng)于沒(méi)去過(guò)天津一樣的架勢(shì)。其實(shí)各位也可以了解家常狗不理包子的做法，然后在家里制作狗不理包子。

狗不理包子的做法

食材準(zhǔn)備

小麥面粉600克，豬肉500克，鹽少許，香油25克，酵母15克，堿1克，味精3克，醬油25克，大蔥15克，料酒6克。

方法步驟

1、將蔥去皮洗凈切末待用，豬肉洗凈剁成肉末待用；

2、豬肉放入盆中，加入醬油，鹽，料酒，蔥末，味精和香油拌勻；

3、然后倒入骨湯或水，攪打上勁待用；

4、面粉和酵母混合，加入溫水揉勻，面團(tuán)發(fā)起后加適量堿揉勻，分小劑；

5、小劑搟圓皮，包入餡料，捏成包子生胚，放入籠中，旺火蒸熟即可。

家常狗不理包子的做法

食材準(zhǔn)備

面粉750克，凈豬肉500克，老面，堿少許，生姜5克，醬油125克，水420ml，蔥63克，香油60克。

方法步驟

1、豬肉肥瘦3:7攪碎，然后加入生姜水和醬油，攪打上勁，然后加蔥末和香油拌勻；

2、面粉和水混合，加入老面和堿揉勻，然后分小劑，搟成直徑8.5的圓皮；

3、然后將做好的肉餡包入圓皮中，捏好褶，入上氣蒸籠蒸5,6分鐘左右即可。

狗不理包子的由來(lái)

據(jù)說(shuō)狗不理包子起源于清朝咸豐年間，它的創(chuàng)始人的乳名叫狗子，他學(xué)好做包子的手藝后自己開(kāi)店，由于品質(zhì)好，顧客非常多狗子忙不過(guò)來(lái)，顧客叫他也顧不上說(shuō)話(huà)，于是有人戲說(shuō)“狗子賣(mài)包子，不理人”，后來(lái)就簡(jiǎn)稱(chēng)為狗不理，包子也被稱(chēng)為狗不理包子。