縉云燒餅有著悠久的歷史，以前很多的鐵桶燒餅也和這個(gè)縉云燒餅有關(guān)，幾十年前很多縉云的烤餅師傅外出到全國(guó)各地烤餅，所以說(shuō)不定各位沒(méi)去過(guò)縉云卻已經(jīng)嘗過(guò)縉云燒餅。

縉云燒餅

相傳縉云燒餅和軒轅皇帝縉云仙都的用鼎煉制仙丹有關(guān)，說(shuō)是當(dāng)?shù)孛癖娦Х轮猛炼挼?，后?lái)一家婦女在兒子煉丹的土鼎中順手貼了張餅，然后就出現(xiàn)了這種燒餅。所以后來(lái)說(shuō)縉云燒餅是從軒轅帝那學(xué)來(lái)的，而軒轅氏又稱(chēng)縉云氏，名字也就這樣來(lái)了。

家?？N云燒餅

食材準(zhǔn)備

小麥面粉250克，夾心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麥芽飴糖適量，鹽，黑芝麻少許。

方法步驟

1、面粉加入酵母粉和水揉成面團(tuán)發(fā)酵；

2、梅干菜洗凈后瀝干與夾心肉混合，加鹽拌勻成餡；

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻分成等分，揉圓搟薄后包入餡料；

4、然后按扁，搟成直徑10多厘米的餅胚，刷一層麥芽糖；

5、然后撒上黑芝麻，放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤18分鐘即可。

小特色

需要根據(jù)自家的烤箱脾氣調(diào)節(jié)。

縉云燒餅的做法

食材準(zhǔn)備

面粉，夾心肉，梅干菜，老面團(tuán)，鹽，飴糖，芝麻少許。

方法步驟

1、將面粉和老面團(tuán)加水拌勻，肉團(tuán)發(fā)酵；

2、夾心肉加入切碎的梅干菜，鹽拌勻成肉餡；

3、取面團(tuán)小劑，包入餡料，按扁，搟成圓餅；

4、在餅胚上刷上飴糖，撒上芝麻，放入炭火爐壁上烤3分鐘，金黃時(shí)取出即可。

小貼士

反面沾上少許水就能貼在爐壁上了。