里脊扒餅其實(shí)經(jīng)常能夠在街邊的小吃攤見到，不過街頭的食品安全衛(wèi)生讓人不放心，謹(jǐn)慎考慮之后覺得還是自己做比較好。街頭的偶偶需要嘗試即可，不可多吃，另外里脊扒餅的口味還是比較多的。

桂花汁里脊扒餅

花花草草都能用做食物的原料，桂花當(dāng)然也不例外。

食材準(zhǔn)備

里脊肉適量，桂花醬，淀粉，雞蛋，淀粉，椒鹽粉，料酒，日式面包粉。

方法步驟

1、將里脊肉洗凈擦干，切成厚塊，用刀背拍一拍松肉；

2、然后加入椒鹽粉，料酒抹勻腌半個(gè)小時(shí)；

3、里脊肉扒先拍上一層淀粉，然后沾上蛋液，放入面包粉中拍勻；

4、然后放入燒熱油的平底鍋中，小火煎至金黃后盛出；

5、另起效果，放入少許水，桂花醬，生抽和水淀粉調(diào)勻，淋在上面即可。

小貼士

最后的醬汁，可以淋在肉扒上也可以蘸著吃。

電餅鐺煎里脊扒餅

電餅鐺一般大家都用來做餅，有時(shí)候當(dāng)做鐵板用用，煎一些肉類也是不錯(cuò)的。

食材準(zhǔn)備

里脊肉，醬油，料酒，辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉，油，鹽等調(diào)料。

方法步驟

1、將里脊肉洗凈切成肉片，然后用適量的調(diào)味料腌入味；

2、電餅鐺預(yù)熱后刷油，然后將肉片放入電餅鐺中，蓋蓋加熱3分鐘；

3、一面煎至金黃后翻面煎另一面即可。

街頭里脊扒餅的做法

食材準(zhǔn)備

面粉400克，里脊肉半斤，酵母4克，生菜適量，鹽，糖，料酒，淀粉，吉士粉，胡椒粉，香油。

方法步驟

1、將里脊肉切片，加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌勻；

2、然后再加入炸雞粉，香油抓勻，冷藏幾小時(shí)；

3、面粉加入酵母和清水揉成面團(tuán)發(fā)酵后，搟成大面片，刷上一層香油；

4、然后進(jìn)行三折疊，再次搟開，卷成長(zhǎng)條后切成小段，然后揉成小球，搟成圓餅煎熟待用；

5、里脊肉腌好后加入吉士粉拌勻，然后放入油鍋中炸至金黃，撒上孜然，辣椒粉等；

6、然后將煎好面餅剖成兩半，放入生菜葉，里脊肉即可食用。

小貼士

里脊肉需要提前腌入味，吉士粉可以有可無。