說起白靈菇，想必很多人通過舌尖上的中國2對(duì)其有所了解。白靈菇是一種有很高食用和藥用價(jià)值的食用菌，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口。現(xiàn)在就讓我們跟隨舌尖上的中國來看看白靈菇的做法。

白靈菇的做法：豇豆糾結(jié)白靈菇

食材準(zhǔn)備

豇豆、白靈菇、鹽、油、蔥、姜、耗油、水淀粉。

方法步驟

1、將豇豆整條清洗干凈，放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出瀝干放涼。

2、白靈菇洗凈，去傘蓋，把桿切成長方柱狀，蔥切末、姜切絲，備用。

3、把焯好的豇豆纏繞在白靈菇條柱上，一定要綁緊。

4、炒鍋放入適量油，燒熱后，放入姜和胡椒粉炒香。

5、下入白靈菇卷，加適量耗油、鹽和清水。蓋上鍋蓋小火煮10分鐘左右.

6、取出白靈菇卷，湯汁留鍋中，加入適量水淀粉，撒入蔥花，調(diào)成芡汁。

7、趁熱將芡汁倒在白靈菇卷上即可。

白靈菇的做法：白靈菇海紅面

食材準(zhǔn)備

白靈菇、海紅、掛面、油、鹽、魚皮脆、蔥花、雞精、雞蛋。

方法步驟

1、海紅放入鍋中煮熟，去殼取出海紅肉，備用。

2、白靈菇洗凈切成片，魚皮脆切成小塊。

3、將雞蛋放入鍋中煮熟，剝殼后切成兩半，蔥切末，待用。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，放入蔥花炒香，然后放入海紅肉翻炒。

5、放入白靈菇片翻炒均勻，加入適量清水。

6、水開后加入魚皮脆塊煮1分鐘。

7、然后放入掛面，大火煮開調(diào)中火繼續(xù)煮2分鐘左右。

8、最后加入適量鹽和雞精調(diào)味，裝碗，擺上雞蛋即可。

白靈菇的做法：白靈菇炒肉

食材準(zhǔn)備

白靈菇、肉片、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉。

方法步驟

1、白靈菇用清水浸泡片刻后洗凈，撕成小朵。

2、瘦肉洗凈切片，加入適量料酒、生抽、鹽、淀粉、胡椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、蔥白切片、綠葉切段、姜切絲、蒜切末。

4、炒鍋放入適量油，燒熱后下入瘦肉片，炒至肉片變色后盛出待用。

5、再放適量油入鍋，放入蔥姜蒜炒香，放入白靈菇翻炒至軟。

6、下入瘦肉片回鍋，翻炒均勻。

7、再放入適量鹽和生抽燜煮一會(huì)兒。

8、最后加入適量胡椒粉，撒入蔥花，炒勻即可。