金絲瓜是一種葫蘆科的年生草本植物，是我國的稀有特產(chǎn)之。其使用它的嫩瓜雞老瓜。金絲瓜皮質(zhì)較硬，并有一層蠟質(zhì)層，因此既耐長途運輸，還可以在瓜皮上寫字畫畫。金絲瓜含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效廣泛而普通瓜類不含有的葫蘆巴堿，所以金絲瓜具有明顯的減肥保健功效。它還能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌等功效。金絲瓜很受減肥保健愛好著的廣泛青睞。今天，我們就來看看金絲瓜的做法，怎樣做才好吃吧。

金絲瓜燴三鮮

食物主材

金絲瓜、胡蘿卜、土豆、柿子椒

2、在一個碗中倒入生抽、耗油、雞汁、姜末、蒜末攪拌均勻調(diào)成汁備用。

3、鍋里倒入適量的油，油熱，一次倒入土豆、胡蘿卜、金絲瓜煎至成金黃色盛出備用。

4、將鍋中留少許的底油，放入青椒煸炒出香味，倒入煎好的土豆、胡蘿卜

2、將紅辣椒洗凈切絲，香菜切段，大蒜卻碎備用。

3、用飯勺把加熱鍋的金絲瓜肉打散成絲狀，如果看著有些生不好弄，可以再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘，拿出后用涼水肉打散成絲狀，如果看著有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘，拿出后用涼水。

4、將金絲瓜放入小盆里，倒入鹽、米醋、味精、蒜末和紅椒絲進行攪拌均勻，在撒上香菜即可。

2、在排骨中豉汁、蒜茸和適量鹽、味攪拌均勻腌制一會備用。

3、把整個金絲瓜切去頂部，挖掉里面的仁，使金絲瓜成為一個容器。

4、把備好的排骨放進金絲瓜中，蓋上金絲瓜蓋子，蒸15至20分鐘即可。

5、在食用的時候，用刀沿著金絲瓜的瓜瓣切開，伴著排骨的金絲瓜比較香甜。

2、將鍋里加入適量的水，把金絲瓜倒扣在鍋里的籠屜上，用大火燒開，再蒸5分鐘即可。

3、拿出蒸好的金絲瓜，放到?jīng)鏊?，用手輕輕捏皮擠壓，金絲瓜絲就出來。

4、將黃瓜洗凈，切成絲，把豬肉洗凈切絲，蔥切成蔥花，算切碎。

5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥花和肉絲煸炒，再加入適量的花椒粉翻炒。

6、翻炒肉變色倒入適量的生抽翻炒盛出備用。

7、將金絲瓜撰出多余水分加黃瓜絲，蒜末、香菜、糖、鹽、味精、醋和炒好的肉絲進行攪拌均勻即可。