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麥芽
麥芽
又名大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥芽。麥芽為禾本科植物大麥的發(fā)芽穎果。大麥一年生草本，全國各地均有栽培。于4至8月果實成熟時收獲。麥芽生長全年皆可進(jìn)行，但以冬、夏二季為好。取揀凈的大麥，用水浸泡至六、七成透，裝缸或籮內(nèi)蓋好，每天灑水保持濕潤，至須根長約0、3至0、5厘米時取出，曬干。
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