雪里紅有的有寫(xiě)作雪里蕻，有的又稱為雪里翁，雪菜，其實(shí)就是一種蔬菜，不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)的。就雪里紅的做法來(lái)看不管是腌來(lái)吃還是直接炒新鮮的都還算不錯(cuò)。

雪里紅的做法：素炒雪里紅

食材準(zhǔn)備

雪里紅500克，小米辣少許，油，鹽適。

方法步驟

1、將雪里紅洗凈，放入開(kāi)水中焯燙一下，變軟即刻撈出；

2、然后將雪里紅過(guò)涼，瀝干后切碎，小米辣也切碎；

3、炒鍋中少許油，放入小米辣炒香后倒入雪里紅翻炒片刻加鹽出鍋即可。

小貼士

雪里紅要盡量的切細(xì)切碎，能更好的入味。

雪里紅的做法：肉末雪里紅

食材準(zhǔn)備

豬肉100克，雪里紅300克，剁椒，生姜，大蒜，蠔油，蔥花適量。

方法步驟

1、將豬肉洗凈切成碎末，加入適量的鹽和蠔油拌勻腌一會(huì)；

2、雪里紅洗凈后切成5mm的小碎末，鍋中水燒開(kāi)加幾滴油，放入雪里紅焯燙半分鐘，過(guò)冷瀝干；

3、熱鍋放油，下入豬肉末翻炒至肉末出黃油后加入剁椒，姜絲，蒜片炒香；

4、然后加入雪里紅翻炒均勻，加入鹽，蠔油，蔥花炒勻后出鍋。

小貼士

焯燙的時(shí)候加少許油能讓蔬菜保持翠綠，顏色更好。

雪里紅的做法：雪里紅湯

食材準(zhǔn)備

腌雪里紅，土豆，豬里脊，蔥姜，料酒，味精。

方法步驟

1、土豆去皮切條洗凈，里脊切絲加料酒，胡椒粉和鹽拌勻腌10分鐘；

2、炒鍋少許油爆香蔥姜，然后下入腌雪里紅碎炒香，倒入土豆條；

3、然后加入料酒和熱水，煮開(kāi)到加入肉絲，劃散，煮至變色；

4、然后加少許味精，蔥花即可出鍋。

小貼士

根據(jù)腌雪里紅的咸度決定是否再加鹽。

雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雪里紅中含有大量的維C以及其他營(yíng)養(yǎng)元素，能夠提神醒腦，消除疲勞，解毒消腫。另外還能夠開(kāi)胃助消化，幫助減肥，排鉛抗癌，延緩衰老，含有的胡蘿卜素也有明目的效果。