荷塘小炒是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，粵菜在菜品的顏色和營養(yǎng)的配搭上是很講究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山藥、蓮藕等都是生長在泥土里的，如果可以買到荷葉的話，將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，菜品炒好后置于荷葉上，定會(huì)荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更貼切了。