魷魚(yú)是烏賊的中的種類，魷魚(yú)算是大家常吃的海鮮了，大街小巷的鐵板由于就是如此。炒魷魚(yú)絲是很多朋友制作魷魚(yú)是的選擇，不僅因?yàn)楹贸?，還因?yàn)槠渲谱鞣椒ê?jiǎn)單易學(xué)，易懂。

家常炒魷魚(yú)絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)絲，芹菜適量，紅辣椒，大蒜適量，食用油，味精，生抽，調(diào)味鮮適量。

方法步驟

1、將買(mǎi)回來(lái)的魷魚(yú)絲放入清水中浸泡洗凈待用；

2、芹菜洗凈后切段，大蔥也切段，紅辣椒切斜段待用；

3、炒鍋燒熱油放入魷魚(yú)絲炒干水分后放入紅辣椒炒一會(huì)；

4、然后加入生抽炒勻，倒入芹菜和大蒜炒勻，加入調(diào)味鮮和味精調(diào)味即可出鍋。

辣炒魷魚(yú)絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)適量，辣椒絲，料酒15毫升，鹽適量，蠔油適量，醬油30毫升，蔥姜適量，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將魷魚(yú)用鹽搓洗干凈，然后用鹽和料酒腌10分鐘；

2、魷魚(yú)洗凈后切成絲，然后如果焯水，撈出待用；

3、鍋中熱油小火爆香蔥姜碎，然后下入魷魚(yú)絲翻炒；

4、炒幾分鐘后加入醬油，蠔油，胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后加入辣椒絲炒勻即可出鍋。

韭菜炒魷魚(yú)絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)200克，韭菜300克，紅椒適量，鹽少許，味精少許，白糖適量，料酒，香油少許，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將魷魚(yú)去薄膜，洗凈后切條，焯水待用；

2、韭菜洗凈后切寸段，紅椒切絲；

3、炒鍋燒熱油后放入韭菜絲炒軟，然后加入魷魚(yú)絲和紅椒絲；

4、翻炒均勻后加入鹽，味精，糖和胡椒粉以及料酒，炒勻后淋上香油即可出鍋。

京醬炒魷魚(yú)絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)適量，甜面醬3匙，蔥絲適量，姜片少許，鹽，白糖，料酒，油適量。

方法步驟

1、將魷魚(yú)清理干凈，切成粗絲，用少許料酒和鹽腌20分鐘；

2、蔥絲鋪在盤(pán)中待用，炒鍋燒熱油放入姜片爆香然后下入魷魚(yú)絲炒至半熟盛出；

3、鍋中底油下入甜面醬，加入白糖，料酒和鹽炒至濃稠，然后下入魷魚(yú)絲；

4、炒至均勻裹上醬汁后盛出放于蔥絲盤(pán)中即可。