前幾天，小喵帶了幾只螃蟹回來(lái)，不過(guò)小喵卻不知道螃蟹怎么吃，于是求助阿花螃蟹做法，阿花說(shuō)用蒸的吧，原味鮮香。小喵于是就開(kāi)始準(zhǔn)備，一番擺弄后終于下鍋了，蒸了幾分鐘，小喵突然想到該死的阿花沒(méi)有說(shuō)螃蟹蒸多久能熟。

螃蟹蒸多久能熟

螃蟹一般正常大小的，在水開(kāi)后，保持沸騰蒸20分鐘就可以了，個(gè)頭特別大的需要多蒸幾分鐘，需要注意的是時(shí)間的計(jì)算是從水沸騰之后開(kāi)始的。

清蒸螃蟹做法

食材準(zhǔn)備

螃蟹，料酒，生姜片，白酒。

方法步驟

1、在蟹盆中到些許白酒，把螃蟹灌醉；

2、用牙刷將螃蟹刷洗干凈，用細(xì)線綁好；

3、鍋中放足夠的清水燒開(kāi)，加料酒和姜片；

4、水開(kāi)后，螃蟹上鍋蒸20分鐘左右再陪個(gè)人的蘸汁即可。

炒螃蟹做法

食材準(zhǔn)備

活白蟹2只，雞蛋一個(gè)，生姜，辣椒，小蔥，色拉油，料酒，老抽，鹽。

方法步驟

1、把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用；

2、油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香；

3、放入螃蟹塊翻炒一下，然后放入少許料酒；

4、放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟；

5、螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入；

6、繼續(xù)翻炒螃蟹，加少許鹽，蔥花，起鍋即可。

小貼士

螃蟹是屬于寒性的食材，生姜盡量平時(shí)炒菜略多加一點(diǎn)。

清蒸螃蟹怎么吃

吃前準(zhǔn)備

1、準(zhǔn)備好一把干凈的剪刀和一些牙簽；

2、取鮮生姜，洗凈，切成姜末置于碗中，將食醋倒入碗中與姜末調(diào)勻，加適量糖調(diào)勻作為蘸汁。

吃蟹步驟

1、用手掰開(kāi)蟹的頭蓋，將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用；

2、吃蟹黃/膏：蟹蓋掀開(kāi)后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸汁食用，要注意蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用；

3、吃蟹身：用雙手將蟹身用力掰開(kāi)，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸汁食用；

4、食蟹腿：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿，可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個(gè)吸出。也可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開(kāi)，挑取蟹腿肉食之；

5、吃蟹鉗：蟹鉗按其關(guān)節(jié)用手掰成三段，其中最大的部分，可以活動(dòng)，可以用力掰開(kāi)后再用剪刀剪開(kāi)蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關(guān)節(jié)中的肉挑出食之。