提到龍蝦，人們往往首先想到的就是它那一對大鉗子，甚是唬人。龍蝦也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的美味之一，那么龍蝦怎么做才好吃呢，這里就為大家?guī)韼追N龍蝦的做法。

紅燒龍蝦怎么做

食材準(zhǔn)備

龍蝦500克，辣椒適量，料酒適量，姜、蒜、醬油適量，鹽、香葉、大料少許，蔥段少許，糖少許。

方法步驟

1、首先把蝦用水沖洗一遍，然后剪掉它所有的腳，掐尾抽腸，再用流水仔細(xì)的洗刷蝦的身體，刷掉蝦身上的粘液。

2、剪去蝦的頭和身體兩側(cè)的殼挖掉蝦的腮。

3、倒油入鍋，見熱，放入蒜頭，姜絲爆香。

4、倒入處理好的龍蝦，翻炒均勻。

5、放入醬油，鹽，香葉，辣椒，大料，少許水，稍微翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮。

6、沸騰之后，開蓋收汁，放入少許的糖。

7、湯收干后裝盤再撒些蔥段即可。

小貼士

龍蝦喜歡生活在一些淺灘淤泥之中，這些地方是重金屬密集，而大部分聚集于龍蝦腮部和內(nèi)臟中，所以特別是購買野生龍蝦的更需要在清洗龍蝦時清洗干凈，去除內(nèi)臟。

白灼龍蝦怎么做

食材準(zhǔn)備

龍蝦800克，蔥，姜，辣椒適量，陳皮，香葉，花椒，桂皮，八角，白芷適量，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、用刷子盡可能的清洗龍蝦，洗好備用。

2、鍋中放入適量清水，加入之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜以及桂皮，八角等所有調(diào)味料。

3、倒入清洗好的龍蝦，開大火燒開。

4、燒開后轉(zhuǎn)中火煮7分鐘左右即可出鍋。

小貼士

調(diào)味料可以依據(jù)個人喜好更換與增減，鍋中加入的清水需要全部淹沒龍蝦，另外此款做法不用抽取龍蝦的沙腸否則影響口感。

清蒸龍蝦怎么做

食材準(zhǔn)備

龍蝦500克，姜絲、紅椒適量，鹽、雞精、油少許。

方法步驟

1、龍蝦洗凈，切成塊狀擺放在碟中。

2、將切好的姜絲和紅椒放入碟上，同時放少許鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味。

3、鍋中放入開水，將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘。

4、蒸龍蝦快出鍋時另取一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。

小貼士

龍蝦購買時需要挑選外殼鮮明，肌肉緊實富有彈性的較為新鮮，另外上火時不宜食用龍蝦。

龍蝦的營養(yǎng)價值

龍蝦富含豐富的鎂可以調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)，蝦肉松軟易消化，具有補(bǔ)腎壯陽，益氣滋陽的功效。根據(jù)研究顯示，龍蝦體內(nèi)含有的蝦青素有助于消除因為時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”，非常適合經(jīng)常出國飛行一族。