很多人第一次吃牛排的時候不知到該吃幾分熟的，就會出現(xiàn)點了3分吃不下，點了全熟嚼不動的情況。下面就為大家介紹這些牛排各分熟時的情況，順便為大家?guī)韼追N牛排的制作方法，可以在家中先做嘗試。

牛排幾分熟好吃

各種牛排火候推薦

菲力牛排推薦四至六分熟，丁骨牛排推薦三至七分熟，肋眼牛排推薦五至八分熟，牛小排推薦四至六分熟。

各分牛排區(qū)別與建議

一分熟牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，三分熟牛排內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫?，五分熟牛排牛排?nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙，七分熟牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色，全熟牛排牛排內(nèi)部為褐色。初試者推薦7分以上，其余的就按個人喜好就好。

西冷牛排的制作方法

食材準備

特級牛扒一片，牛油適量，西蘭花、番茄、薯仔適量，芝士適量，蒜少許，油適量。

方法步驟

1、將芝士與番茄切同樣大小，排好放進焗爐中焗3分鐘。

2、西蘭花，薯仔切好，燒水放油鹽。

3、將西蘭花，薯條焯水，薯條涼后放油鍋中炸至金黃色。

4、油鍋中加入蒜末爆香后西蘭花回鍋翻炒。

5、熱鍋放牛油，牛扒放鹽和胡椒粉后下鍋兩面各煎5分鐘即可。

6、按順序裝盤后，淋上醬汁即可。

黑椒牛排的制作方法

食材準備

牛扒一塊、洋蔥一個、彩椒適量、食用鹽適量、大蒜適量、黑胡椒適量、黑椒汁適量、紅酒適量、淡奶油適量。

方法步驟

1、切洋蔥適量，大蒜兩瓣一起切碎備用。

2、黃油放入鍋中待熔化后放入洋蔥碎、蒜碎和黑胡椒，小火炒制出香氣后即可加入紅酒加入黑椒汁調(diào)味。

3、調(diào)制均勻后加入適量調(diào)味鹽，少量的淡奶油即可出鍋備用。

4、牛扒解凍后除去多余的血水并剪開筋膜后在兩面都刷上色拉油。

5、撒上黑花椒與紅酒冷藏腌制2小時左右。

6、取出牛扒，兩面撒上適量鹽，在鍋中加入色拉油與黃油，熱后放入牛扒煎至兩表面均微微碳化即可出鍋。

7、將切好的洋蔥和彩椒放入還有油的鍋中加適量鹽略微翻炒后出鍋。

8、將出鍋的牛扒，洋蔥和黑椒汁裝盤即可食用。

小貼士

牛扒可以按照個人口味控制到幾分熟，洋蔥與彩椒翻炒要快時間要短才能保持鮮脆的口感。

照燒牛排的制作方法

食材準備

牛里脊，洋蔥，蘆筍，蘑菇，紅黃彩，橄欖油，黑胡椒，黃油，鹽，照燒醬。

方法步驟

2、兩面撒上黑胡椒、鹽、照燒醬各適量；

3、蘆筍去老根刮去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片；

4、鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香，放入腌制好的牛里脊塊；

5、煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下，煎到表面焦黃，取出牛排裝盤；

6、鍋內(nèi)再放入少許黃油，將蔬菜煸香；

7、蓋蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛排擺盤。