黑椒牛排是一道非常美味的食品，制作黑椒牛排的原料是比較簡(jiǎn)單的，以牛肉和黑胡椒作為主要原料，成品微辣，美味營(yíng)養(yǎng)，是非常受歡迎的一道佳肴。

制作黑椒牛排的要點(diǎn)介紹

需要的食材

牛排1塊，黑胡椒碎1克，黃油15克，橄欖油10毫升，紅酒5毫升，鹽少許，西蘭花1棵，小西紅柿3顆，土豆1個(gè)，鹽少許。

做法步驟

1、將牛排清洗干凈后，吸去表面的水分，在牛排的兩面均勻的撒上少許的鹽和黑胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)。

2、土豆洗干凈后切成小塊，西蘭花切成小朵，放在開水中加少許的鹽和油，燙熟后撈出盛盤。

3、在鍋中放黃油，小火將黃油煎制融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒上少量的鹽調(diào)味放在盤中。

4、在鍋中倒入少許的橄欖油，油熱后放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘，然后淋入紅酒、繼續(xù)煎5秒后即可。

小貼士

1、制作黑椒牛排里面的配菜可根據(jù)自己的喜好加減。

2、牛排還可選用牛里脊肉來做口感會(huì)比較嫩。

3、牛排的老嫩，根據(jù)自己喜歡的喜好而定。

制作黑椒牛排的介紹

需要的食材

牛排1塊、蔬菜、黑胡椒碎、鹽、橄欖油。

做法步驟

1、在平底鍋中燒熱，放入橄欖油燒熱后放入牛排，以免煎黃之后煎另一面，7分熟即可。

2、將煎好的碟子里撒上黑胡椒碎和鹽。

3、四季豆、胡蘿卜放在開水鍋中煮，水里加鹽、和少量的油，煮熟之后即可撈出。

4、將煮熟后的四季豆和胡蘿卜放在煎過牛排的鍋里炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

黑椒牛排的做法

需要的食材

牛里脊、檸檬汁、蠔油、黑胡椒、葡萄酒、黑椒汁、橄欖油、干淀粉、小蘇打。

做法步驟

1、用松肉錘反復(fù)的捶打至肉肉松軟，兩面都要捶打到。

2、加入檸檬汁、蠔油、黑胡椒碎、用手使勁按摩，揉搓入味。

3、放入葡萄酒、小蘇打、揉搓據(jù)云，加入適量的干淀粉再次揉搓均勻，放入冰箱冷藏室中冷藏過夜。

4、把冷藏過夜的牛肉發(fā)出來，倒入少許的橄欖油攪拌均勻。

5、將平底鍋燒熱，放入橄欖油，燒至冒煙時(shí)，放入腌制好的牛排，用小火煎制，以免煎好后再煎另一面。

6、放入適量的黑椒汁，利用鍋的預(yù)熱使黑椒汁融化并裹在煎好的牛排上即可。

小貼士

1、制作黑椒牛排牛肉的選擇是很重要的，不要選擇那些肉里有筋的牛肉。

2、做出鮮嫩牛排的關(guān)鍵之二是一定要給牛排松松筋，也就是用松肉錘使勁的敲打。

3、自己制作的黑椒汁如果太濃稠的話，可以放入少許的清水稀釋后，再澆在牛排上。