用天然食材進(jìn)行食補(bǔ)是比較健康的做法，人們也常常制作雞湯來滋補(bǔ)身體。燉雞湯的方法很多，不同的食材搭配效果會(huì)有所不同。這里為大家介紹香菇燉雞湯的做法，此湯具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)，補(bǔ)氣養(yǎng)血，提高免疫力的功效。

香菇燉雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。

方法步驟

1、香菇提前泡開，剁好的雞肉，香菇洗凈，瀝水；

2、雞塊焯一下，放姜片跟蔥焯水待用；

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味后倒入砂鍋；

4、放兩片姜，放清水蓋上蓋子，開火燉煮；

5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；

6、放少許白糖，放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒；

7、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

紅棗香菇燉雞湯的做法

食材準(zhǔn)備

母雞1只，干香菇適量，棗(干)10個(gè)，枸杞子15粒，香油少許，食鹽少許，姜3片。

方法步驟

1、老母雞給處理好，沖洗干凈，香菇洗凈，切塊備用；

2、紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用；

3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫；

4、放入姜片、泡過的紅棗、枸杞和香菇；

5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉2-3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

香菇燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，具有延緩衰老，防癌抗癌，降低血壓，血脂和膽固醇的作用；

2、雞的營(yíng)養(yǎng)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，湯補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力，不過不宜常吃多吃。

干香菇怎樣泡

1、是把香菇去掉根部，然后放進(jìn)準(zhǔn)備好的盤子里，添加水蓋過香菇，泡到1個(gè)小時(shí)即可。

2、可以把香菇放進(jìn)鋼盤里注入開水蓋過香菇蓋上泡上30分鐘即可。

3、最快速的可以直接放進(jìn)鍋里添入水燒開在放香菇進(jìn)去煮2分鐘后蓋上鍋蓋關(guān)掉火等待7分鐘即可。