攸縣香干炒肉屬于湘菜經(jīng)典家常菜，以其成菜色澤紅亮，香辣鮮美，柔韌可口而聞名。另外，攸縣香干炒肉把動物蛋白和植物蛋白相結合，還有大蒜的植物纖維以及其他多種有益健康的微量元素，營養(yǎng)絕對豐富?？偟膩碚f，攸縣香干炒肉是一道老少皆宜的美味菜肴。

攸縣香干炒肉的做法

食材準備

攸縣香干、五花肉、青蒜、紅辣椒、油、鹽、生抽、老抽、料酒。

方法步驟

1、五花肉洗凈后切成薄片，紅辣椒洗凈切成小圈，備用。

2、肉片中放入適量鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制10分鐘。

3、攸縣香干洗凈瀝水后切成5毫米厚度的片狀。

4、青蒜洗凈分成白，綠兩部分，分別切成斜段。

5、炒鍋熱油，倒入腌好的五花肉片小火慢慢煎出油,后把肉盛出備用。

6、鍋中留底油，放入青蒜根爆香一下，再倒入攸縣香干片大火翻炒。

7、再放入紅辣椒，大火翻炒均勻，放入適量鹽。

8、倒入五花肉片，淋入老抽，快速翻炒半分鐘，撒上蒜葉拌勻即可。

家常攸縣香干炒肉怎么做

食材準備

豬肉、攸縣香干、辣椒、大蒜、姜、豆瓣醬、醬油、味精、鹽、白糖。

方法步驟

1、將豬肉洗凈后放入清水中煮沸后繼續(xù)煮10分鐘，然后撈出瀝干放涼，切片。

2、攸縣香干洗凈切片，辣椒洗凈，滾刀切片。

3、大蒜和姜豆切末備用。

4、炒鍋燒熱，放豬肉片爆炒。待肉片開始出油調(diào)到中小火，肉片微卷時撈出。

5、油留鍋內(nèi)，放兩勺豆瓣，下姜蒜末炒香。

6、調(diào)大火下香干和肉片，加適量醬油和白糖一起翻炒。

7、最后下辣椒、鹽、味精調(diào)味，翻炒2分鐘即可起鍋。

攸縣香干炒肉怎么做好吃

食材準備

攸縣香干、豬肉、青椒、青蒜、鹽、醬油、糖、淀粉、料酒、生抽、味精。

方法步驟

1、攸縣香干洗凈切片，青椒洗凈切片，青蒜洗凈切段備用。

2、豬肉洗凈切片，加少許鹽、醬油、糖、淀粉、料酒拌勻腌制10分鐘入味。

3、炒鍋燒熱，放油，下入肉片，炒到變色馬上盛起待用。

4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒。

5、加入少許鹽和生抽，炒到香干上色，鍋內(nèi)加適量的水。

6、炒到香干潤滑松軟的時候，再加入青蒜段，翻炒幾下。

7、將炒好的肉倒入，放適量鹽和味精調(diào)味，炒勻即可起鍋。

小貼士

1、攸縣香干有特殊的煙熏氣味，可以通過這點來區(qū)別其他豆腐干。

2、此菜屬于快手菜，適宜大火快速翻炒。