花菜作為一種營養(yǎng)極為豐富，外加口感味道都還不錯的菜，當然成為了家常食材，主要是價格也不貴。不過花菜炒肉確實味道不錯，這也是大家喜歡花菜的一大因素，另外花菜也具有美容的作用和抗癌的作用。

花菜炒肉的做法

食材準備

豬肉100克，花菜500克，辣椒一個，蔥少許，清油50ml，生抽少許。

方法步驟

1、花菜掰成小朵切絲，辣椒切塊，肉切絲待用；

2、鍋中油燒熱，放入肉絲炒至變色，然后放入蔥爆香；

3、接著倒入生抽，放入花菜略炒后加入料酒，清水，鹽翻炒；

4、待花菜炒軟后放入味精，辣椒炒勻即可出鍋。

小貼士

花菜不容易炒軟，所以要多加幾次水，不用多，水夠鍋底就行。

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食材準備

花菜500克，豬肉150克，彩椒1個，油15克，鹽3克，生姜一塊，大蒜2瓣，大蔥1段，豆瓣醬1勺，蒜蓉豆豉醬適量。

方法步驟

1、豬肉切片，紅椒切絲，蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細待用；

2、鍋中放入適量的油，放入菜花，煸炒至熟后盛出待用；

3、鍋中再放入油，煸炒出油后起鍋，鍋中底油下入紅椒絲，加入少許鹽炒勻；

4、然后倒入花菜和豬肉，加入適量的豆瓣醬，蒜蓉，鹽翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

豆瓣醬是比較咸的，這個放鹽的時候需要自己掌握。

私房花菜炒肉的做法

人人都會私房菜，成為自己的拿手菜，下次再加入一些小米辣，更好。

食材準備

花菜300克，五花肉500克，食鹽1匙，大蒜適量，生抽少許，干辣椒適量，芹菜1根，雞精少許。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，用水煮熟后切塊待用；

2、大蒜，辣椒，芹菜切好，花菜掰成小朵洗凈；

3、炒鍋放少許油下入五花肉煸炒出油至金黃，然后下入切好的芹菜和辣椒以及大蒜；

4、翻炒均勻后加少許生抽上色，炒勻后盛出，鍋中余油倒入花菜煸炒，然后分兩次加入少許煮五花肉的湯；

5、加入少許鹽炒勻，然后倒入炒好的肉，翻炒幾秒后加入雞精炒勻即可出鍋。

小貼士

五花肉煸炒后會比較硬，但是不油膩。