花菜炒肉是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，一般如果不是將花菜干煸的話，炒之前都會(huì)將花菜焯水，這樣后面大火翻炒的時(shí)候才容易熟，不然就需要加水燜煮片刻了，選擇哪種方式完全看自己的喜好。

花菜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

花菜300克，五花肉1斤，鹽1匙，大蒜適量，生抽少許，干辣椒少許，芹菜，雞精少許。

方法步驟

1、將五花肉清洗干凈用水煮熟切塊，芹菜，大蒜和辣椒切好待用；

2、花菜掰成小朵洗凈，鍋中少許油，放入五花肉煸干至金黃；

3、然后加入切好的芹菜，大蒜和辣椒，翻炒后加少許生抽上色；

4、然后加入適量鹽，將炒好的肉裝盤，鍋中余油倒入花菜翻炒；

5、加入少許豬肉的湯，將花菜炒熟，加鹽，倒入炒好的肉，翻炒幾秒后加雞精出鍋即可。

2、鍋中放油，下入肉片煸炒至肉變色；

3、炒至花菜變軟即可，加鹽和味精調(diào)味出鍋。

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食材準(zhǔn)備

花菜400克，胡蘿卜20克，五花肉100克，油鹽適量，生抽適量。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切片，花菜洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈后切片待用；

2、鍋中燒熱少許油，8成熱時(shí)放入肉片，翻炒變色然后加入生抽上色盛出；

3、鍋中熱油，放入胡蘿卜，加入花菜煸炒，花菜炒變色后放入炒好的肉片；

4、接著加入適量清水，少許鹽，適量的雞精炒勻即可出鍋。

小貼士

胡蘿卜要先放，胡蘿卜過(guò)油后營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。

私房花菜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

花菜1顆，五花肉100克，青椒1根，油適量，老抽，料酒適量，干花椒少許，白糖適量，十三香少許，姜蒜適量，雞精少許。

方法步驟

1、將花菜切成小朵，洗凈焯水過(guò)涼瀝干待用；

2、五花肉洗凈后切片，辣椒切絲，鍋中熱油爆香蔥姜蒜；

3、然后下入肉片，加入鹽，老抽和料酒，炒熟后放入焯熟的花菜；

4、然后加入料酒，白糖，鹽和十三香翻炒，接著加入青椒；

5、炒熟后加入雞精調(diào)味即可出鍋。