土豆排骨湯，在餐桌上并不少見，喜歡土豆的人很多，土豆也叫做馬鈴薯，含有豐富的淀粉，以及蛋白質(zhì)、維生素。有一個(gè)誤區(qū)，吃土豆會(huì)長胖，吃土豆不但不會(huì)長胖還有利于減肥，土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)還不容易發(fā)胖。

土豆燉排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨600克，土豆兩個(gè)，精鹽適量，雞精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片適量，香蔥少許。

做法步驟

1、 把洗凈的排骨放進(jìn)燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2、 把焯好的排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。

3、 把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。

4、 切好的土豆，放在清涼水中漂洗。

5、一個(gè)小時(shí)后，把土豆瀝干，倒入鍋中，大火煮沸，改小火慢燉半個(gè)小時(shí)走后，放適量的鹽。

6、快好時(shí)該大火，放入雞精。胡椒粉，倒入香蔥末。這時(shí)候就可以關(guān)火了。

愛心小貼士

1、燉排骨會(huì)出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。

2、土豆很容易煮爛，所以要晚一點(diǎn)放，土豆在切塊后很容易氧化，所以要拿清水泡。

3、熬湯時(shí)不要先放鹽，因?yàn)辂}具有滲透作用，會(huì)使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。

土豆是運(yùn)動(dòng)者的最佳食品

如今越來越多的人通過運(yùn)動(dòng)來增強(qiáng)體魄、保持身材，土豆也稱馬鈴薯，含有豐富的淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能，而蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞、組織修復(fù)和生長所必需的；土豆還富含碳水化合物，一個(gè)中等大小的帶皮土豆的碳水化合物含量約為26克，與精白米和精白面粉相比，土豆鉀、鎂含量更高，而且是一種呈堿性食品，有利于維持人體內(nèi)的酸堿平衡，保持身體健康，對(duì)維持運(yùn)動(dòng)能力有利；因此，就營養(yǎng)價(jià)值而言，土豆也就是馬鈴薯是一種運(yùn)動(dòng)膳食營養(yǎng)的極佳來源。

土豆燉排骨的做法

食材準(zhǔn)備

豬排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油30克。

做法步驟

1、將排骨剁成5厘米長的段。

2、土豆去皮切成塊； 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。

3、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫。

4、 鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。

5、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟， 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。