花卷是我國(guó)傳統(tǒng)面食中一種極具特色的食品，它的形狀各異，口味豐富，除了傳統(tǒng)常見(jiàn)的花卷以外，這里為大家?guī)?lái)千層花卷的做法，就像千層餅一般，會(huì)進(jìn)行分層，比較多也比較好看。

常規(guī)千層花卷的做法

食材準(zhǔn)備

發(fā)酵面團(tuán)適量，花生油少許。

方法步驟

1、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排出空氣，搟成薄片刷薄油撒鹽；

2、然后卷起，用手按扁，切成寸段，將兩個(gè)疊在一起；

3、先用筷子壓一下，然后雙手，各握一頭反向擰一下；

4、做好的花卷醒發(fā)15分鐘，然后入蒸鍋，大火燒開(kāi)后15分鐘關(guān)火即可。

小貼士

關(guān)火后最好是燜5分鐘的樣子再出鍋比較好。

異形千層花卷的做法

食材準(zhǔn)備

面粉200克，水110克，酵母2克，面粉70克，油30克，蔥花碎適量。

方法步驟

1、200克面粉和水酵母混合揉成油皮，70克面粉和油混合揉成油酥；

2、將油皮和油酥分成三份，然后分別油皮包入油酥；

3、取一份，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，然后從三分之一處折疊，然后搟開(kāi)，折疊，重復(fù)3次；

4、最后再搟開(kāi)后，對(duì)折，中間切三刀，打開(kāi)后一扭，放入蒸籠醒15分鐘；

5、然后用熱水蒸12分鐘，燜3分鐘即可。

千層麻醬花卷的做法

食材準(zhǔn)備

面粉200克，酵母2克，水120克，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步驟

1、面粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻；

2、然后將酵母用水溶解，加入混合面粉攪散雪花狀后揉成面團(tuán)發(fā)酵至2倍大；

3、發(fā)酵好后，排氣，揉圓，搟成2mm厚的薄片，然后涂抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹；

4、然后從另一端卷起，切成小段，取小段對(duì)折然后擰成麻花狀，盤(pán)好后放入蒸籠醒20分鐘；

5、然后中大火蒸15分鐘即可。

小貼士

芝麻醬不要抹得過(guò)多，避免漏出來(lái)。