不知從什么時候開始就流行起來手撕這一種方法，不僅有手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕餅，就連平時炒菜也用手撕了，根據(jù)手撕包菜的做法，個人認(rèn)為，這是有人為了不用刀和菜板，隨便撕幾下，簡單的做個菜，沒想到做出來還不錯，就流傳來開了。

正宗涼拌手撕包菜做法

在這炎熱的夏季，一馬當(dāng)先的應(yīng)該介紹涼拌菜，給大伙降降溫，開開胃。

食材準(zhǔn)備

包菜一個，大蒜，辣椒，花椒適量，油，鹽，醋，生抽，香油適量。

方法步驟

1、將包菜洗凈，用手撕成小片洗凈，大蒜切碎，辣椒剪段待用；

2、將包菜放入沸水中汆燙一下，然后撈出過涼，瀝干后放入容器中；

3、加入蒜泥，然后用熱油爆香辣椒和花椒后淋上上面；

4、最后加入醋，養(yǎng)，生抽和香油拌勻即可。

小貼士

吃的脆還是吃的軟，就有自己汆燙的時間決定了。

正宗熗炒手撕包菜做法

手撕包菜的做法其實還挺多，畢竟包菜手撕后還可以做成各種各樣的菜，涼拌說過了之后接下來就是熗炒。

食材準(zhǔn)備

圓白菜1個，五花肉50克，姜少許，蒜少許，干辣椒少許，蠔油1/2茶匙，蒸魚豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。

方法步驟

1、將白菜手撕，然后沖洗干凈待用，五花肉切成肉片；

2、炒鍋翻入少許油，然后煸炒五花肉片至出油，接著放入干辣椒和姜蒜爆香；

3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸魚豉油，蠔油，大火炒10來秒關(guān)火再炒一下即可出鍋。

小貼士

煸肉和爆香的時候用小火，放了蒸魚豉油和蠔油可以不放鹽。

正宗干煸手撕包菜做法

家常菜中包菜還時常充當(dāng)一個角色，就是素菜的原料，這種方法炒出來的更清淡爽口。

食材準(zhǔn)備

包菜1個，干辣椒適量，姜蒜少許，米醋適量，生抽適量，雞粉適量，鹽，橄欖油適量。

方法步驟

1、將包菜洗凈后撕成片狀，瀝干待用；

2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒鍋燒熱油后放入姜蒜炒香；

3、然后倒入包菜片，快炒幾下，下入干辣椒，米醋，生抽，鹽，雞粉調(diào)味，翻勻即可出鍋。