8寸紫薯戚風蛋糕怎么做好吃？家里學做8寸紫薯戚風蛋糕需要哪些食材？家佳樂美食的小編為您提供8寸紫薯戚風蛋糕的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的8寸紫薯戚風蛋糕。

8寸紫薯戚風蛋糕食材介紹

蛋糕粉（低粉）(70克) 紫薯粉(20克) 白糖（蛋白）(30克) 白糖（蛋黃）(20克) 玉米油(45克) 鹽(1克)

8寸紫薯戚風蛋糕的做法步驟:

1.準備主要材料：白糖（30克+20克） 蛋糕粉（低粉）70克 雞蛋5顆 玉米油45克 紫薯粉20克 牛奶 65克。

2.首先準備無水無油容器把蛋清和蛋黃分離。

3.制作蛋黃糊：蛋黃里加入少許糖（20克）用手動打蛋器攪拌均勻，再依次加入牛奶、玉米油。

4.加入上述所有材料再次攪拌均勻，變?yōu)榈S色。

5.蛋糕粉和紫薯粉篩入蛋黃糊中，順著一個方向攪拌至細膩無顆粒備用。

6.制作蛋白霜：在蛋清中加入約1克左右的食用鹽，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)加入1/3的白糖，打至細膩的泡沫再加入1/3的白糖，轉高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)再加入剩余白糖。

7.當提起打蛋器的時候，蛋白霜能拉出一個短小直立的尖角即可，不要打發(fā)過度哦。

8.取1/3打發(fā)的蛋白霜加入之前拌好的蛋黃糊中，（這一步決定戚風蛋糕的成敗哦）采用從底部向上翻拌的手法用橡皮刮刀翻拌均勻，把攪拌好的面糊再次倒回剩余的蛋白霜中，同樣的手法迅速用橡皮刮刀充分翻拌均勻。

9.把攪拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具中。

10.兩手握住裝好面糊的蛋糕模具在桌面上輕震幾下把內部大氣泡震出來，把蛋糕放到烤架上，烤箱提前預熱大約十分鐘，上下火150℃，烤50分鐘?？竞玫牡案獯魃厦奘痔琢⒓慈〕鰜碓谧烂嫔显僬饚紫碌箍墼诳炯苌希鹊案馔耆鋮s下來就可以脫模了。

11.完美蛻變！是不是很漂亮呢，口感特別松軟細膩而且有股紫薯的清香味。