麻醬涼面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于川菜系。忙碌的生活，總想做些方便快捷的，而做涼拌面是最方便省事的，這道添加脆爽黃瓜、胡蘿卜的家常素涼面也是很受歡迎的，因?yàn)檫€加入芝麻醬、醋等調(diào)味拌勻，是一道麻香爽滑，酸香開胃的特色涼面。

　　食材主料：面條300g、胡蘿卜60g、黃瓜80g、麻醬適量、鹽適量、橄欖油適量、花椒油適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：面條、黃瓜、胡蘿卜、麻醬。

　　2.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲。

　　3.黃瓜同樣洗凈切成細(xì)絲。

　　4.麻醬放入送其中，放適量鹽、醋、花椒油攪拌均勻。

　　5.鍋中放水燒開，放入胡蘿卜綽水。

　　6.鍋中放水燒開，放入面條煮熟，快速撈出過冷水，多換幾次水至面條涼透。

　　7.面條裝入容器中，放適量橄欖油攪拌均勻，防止面條黏連。

　　8.面條上面將調(diào)拌好的麻醬倒在上面。

　　9.將調(diào)拌好的麻醬倒在上面。

　　10.麻酸爽滑的涼拌面做好了，開吃吧。

　　小貼士

　　1、面條煮熟之后快速撈出，過涼水。在冰水里面過一下更爽口。

　　2、胡蘿卜綽水，營(yíng)養(yǎng)能更好的吸收，時(shí)間不要過長(zhǎng)，影響口感。