喜歡吃抹茶戚風(fēng)的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做抹茶戚風(fēng)，因?yàn)槟ú杵蒿L(fēng)的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的抹茶戚風(fēng)比起來(lái)，自己做的抹茶戚風(fēng)又健康，吃起來(lái)更放心。

抹茶戚風(fēng)食材介紹

低筋粉(75克) 抹茶粉(10克) 玉米油(40克) 檸檬汁(7滴)

抹茶戚風(fēng)的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.取兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆，把蛋黃和蛋白分離好。

3.把30克的白糖和牛奶，玉米油倒入蛋黃里攪拌均勻。

4.在蛋黃混合物里篩入低筋粉和抹茶粉的混合粉。

5.用刮刀翻拌均勻備用。

6.在蛋白里滴人檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打至細(xì)泡加入20克白糖，繼續(xù)打發(fā)。

7.打到蛋白開始變濃稠加入20克的白糖，繼續(xù)打發(fā)。

8.打到提起打蛋器能拉出彎勾時(shí)加入20克白糖，繼續(xù)打發(fā)。（烤箱開始預(yù)熱十分鐘）

9.最后打發(fā)至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。

10.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入抹茶面糊中，用刮刀由下往上的翻拌均勻。

11.再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里，用同樣的手法翻拌均勻。

12.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手端住模具在桌子上震兩下，再用竹簽劃Z字消除內(nèi)部的大氣跑，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱底層，上下火150度烤40分鐘。

13.把烤好的蛋糕從烤箱里取出來(lái)在桌子上震兩下，立即倒扣在烤網(wǎng)上晾涼，就可以脫模。

14.成品圖