小刺猬包（香菇豬肉）是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)小刺猬包（香菇豬肉）的做法步驟，看看小刺猬包（香菇豬肉）怎么做既美味又好吃。

小刺猬包（香菇豬肉）食材介紹

主料：

面粉(300克) 豬肉(適量) 香菇(適量) 火龍果(1個(gè)) 酵母(3克)

輔料：

油(適量) 鹽(適量) 雞粉(適量)

小刺猬包（香菇豬肉）的做法步驟:

1.先準(zhǔn)備好材料，把面粉分為兩個(gè)盆，各150克，豬肉切碎。

2.先把火龍果窄成汁

3.再拿篩子過(guò)濾一下，因?yàn)榛瘕埞容^多黑色的籽，過(guò)濾好后待用。

4.把酵母用30度左右的水化開(kāi)

5.把酵母倒入一半這個(gè)面粉里再加入溫水戳成面團(tuán)，直到不粘手為止。

6.另一半倒入另一個(gè)盆里再加入火龍果汁也一樣戳成團(tuán)。

7.戳成團(tuán)后拿去發(fā)酵，在鍋里放些熱水發(fā)酵會(huì)快一點(diǎn)

8.趁這等待的時(shí)候，才餡準(zhǔn)備好，把香菇切碎。

9.然后把香菇跟豬肉和好，放入油，鹽加點(diǎn)雞粉比較香，和好后待用。

10.一個(gè)多鐘后，面粉發(fā)酵好了，已經(jīng)發(fā)到兩倍大左右，用手按一下不回縮就行了。

11.拿起來(lái)再加點(diǎn)面粉來(lái)搓，因?yàn)橛悬c(diǎn)粘，搓時(shí)可排掉一些氣

12.然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

13.再切成一個(gè)個(gè)小劑子。

14.把粉色小劑子搓成小團(tuán)再桿成圓形

15.放入香菇肉餡

16.放入餡后在捏成刺猬形狀

17.用剪刀剪成刺，剪時(shí)要提起來(lái)一下，要不然刺會(huì)掉下去

18.剪好后粉刺猬就做好了，再拿白色的小劑子做成白刺猬，做法是一樣的。

19.做好后在用芝麻點(diǎn)上眼睛就完成了

20.做好后拿去鍋里蒸15分鐘就可以吃咯

2小貼士：

面團(tuán)一定要發(fā)酵好，放點(diǎn)熱水在鍋里可以節(jié)省時(shí)間，剪刺猬時(shí)最好用小剪刀