肉松沙拉卷是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，肉松沙拉卷這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下肉松沙拉卷簡(jiǎn)單的做法。

肉松沙拉卷食材介紹

主料：

細(xì)砂糖(33克) 水(18克) 色拉油(38克) 鹽(1克) 低筋面粉(37克) 玉米淀粉(14克) 牛奶(19克) 蛋黃(75克)

輔料：

蛋白(150克) 細(xì)砂糖(65克) 檸檬汁(幾滴)

肉松沙拉卷的做法步驟:

1.1. 準(zhǔn)備材料

2.2.將細(xì)砂糖、水、色拉油、鹽放入奶鍋加熱煮沸

3.3.加入過(guò)篩后的低筋面粉和淀粉

4.4.攪拌均勻至底上粘上一層薄面團(tuán)的狀態(tài)

5.5.加入牛奶攪拌均勻

6.6.分次加入蛋黃攪拌均勻。

7.7.攪拌至提起打蛋器形成三角形的面糊狀態(tài)即可

8.8.蛋白加入檸檬汁后，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)

9.9.打發(fā)至出現(xiàn)鳳尾狀即可。

10.10.先將三分之一蛋白放入面糊中翻拌均勻，在將蛋白面糊加入蛋白中翻拌均勻。

11.11.將面糊倒入放了油紙的烤盤中

12.12.用刮刀整理面糊表面并震幾下模，將氣泡排出

13.13.在面糊表面撒上蔥碎和肉松

14.14.放入預(yù)熱好160度的烤箱中烤20分鐘。

15.15.將烤好的蛋糕卷反扣脫模，在蛋糕卷反面涂上沙拉醬，抹均勻。

16.16.在蛋糕卷的邊緣用刀先壓一下，方便卷蛋糕卷

17.17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分鐘左右

18.18.在蛋糕卷側(cè)面也涂抹上沙拉醬后蘸上肉松即可。

1小貼士：

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