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拌包子餡忌用生豆油

來源: 家佳樂美食 編輯:家佳樂美食 訪問手機(jī)版

有些榨油廠采用抽清法提取油,在豆油中殘留有少量的苯等有害物質(zhì),所以,包餃子習(xí)慣用生豆油拌餡,這是不科學(xué)的,在拌餃子餡前,一定要把豆油燒開,使油的溫度達(dá)到200℃以上,將有害物質(zhì)揮發(fā)掉,待其涼后,用此熟油拌餡就安全無害了。