豆腐腦的做法、怎么做、如何做

　　主料：南豆腐

　　輔料：木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、蒜、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油

　　烹制方法：

　　1、將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末，雞蛋打散備用，南豆腐放入鍋中開(kāi)鍋

　　后蒸兩分鐘即可；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，再加入少許香油，油熱后下花椒炸香撈出，放入蔥、姜、蒜煸香，放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入適量水，加高湯精，待湯燒開(kāi)后水淀粉勾芡，加醬油、鹽，打入雞蛋花即可；

　　3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用。

　　特點(diǎn)：軟嫩咸香，口感爽滑。