青椒肉絲蛋炒飯的材料：青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗，醬油，糖、雞精各適量。

青椒肉絲蛋炒飯的做法：

1、青椒切絲，雞蛋打散；

2、肉絲放入碗中加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。

 的做法

3、坐鍋倒油燒三成熱時(shí)，放入青椒大火迅速翻炒變色后盛起備用；

4、原鍋留底油，將肉絲放入，大火迅速翻炒到變色后，盛起備用；

5、原鍋留底油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油中小火炒勻倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。

家常菜譜