姜爆蟹粉砂鍋雞的材料：凈雞1只，蟹粉50g，姜20g，蔥10g，紅辣椒5g，清雞湯100毫升

雞肉腌料：白胡椒粉1/2茶匙，老抽1/2茶匙，紹興酒1湯匙，豉油1湯匙，糖1湯匙 

姜爆蟹粉砂鍋雞的做法：

1. 將雞洗凈后切件，加入腌料腌20-30分鐘，姜切成片，蔥切成段，紅辣椒切片

2. 中高火燒熱淺身平底鍋倒油，炒香姜片、蔥段及紅辣椒片，然后加入雞件煮至金黃色，加入清雞湯煮10分鐘直至雞件熟透

3. 中火燒熱砂鍋，加少許油炒香蟹粉，然后加入炒好的雞肉料，并與蟹粉拌勻，在確保每件雞件也布滿蟹粉，蓋上鍋蓋煮至砂鍋發(fā)熱裝盤即可開吃了