火腿魚片的材料：魚，土司面包，火腿，冬筍、雞蛋、姜蔥、料酒

火腿魚片的做法：

1、把魚切成片狀 ，去皮去刺，把切好的魚片用刀輕輕小粘一下，以便魚片撒入味，不會卷成一團(tuán)，一片放入碗中加入姜，料酒，鹽，進(jìn)行腌制去腥味

2、蔥切段拍散，吐司面包切成片狀，火腿切成片狀，冬筍切成片狀

3、調(diào)散蛋清，加入生粉，制成蛋糊起粘合作用

4、將魚片、冬筍、火腿放在面包片上面，并加入調(diào)好的蛋清中

5、坐鍋倒油燒到三四成熱是放入裹好的火腿魚片，待魚片底子剪熟黃后，便撈出放入盤中，這道菜就做好了