油潑老豆腐的材料：北豆腐，花椒，大料，桂皮，干辣椒，糖，鹽，醬油，美極醬油，料酒，醋美食網(wǎng)

油潑老豆腐的做法：

1 將北豆腐放入蒸鍋內(nèi)蒸上10分鐘備用，接著來煮一點(diǎn)花椒水：炒鍋內(nèi)放一點(diǎn)水，加入四五十?；ń?，兩塊桂皮，一個大料，小火煮上5分鐘

2 調(diào)碗汁：空碗中加入兩勺糖，一點(diǎn)鹽，兩勺醬油，一勺美極醬油，一勺料酒，然后把煮好的料水倒入一些，攪勻備用

3  將蒸好的豆腐直接放入一個空碗中，用筷子分成不規(guī)則的大塊，將干辣椒碎放在上面，撒上蔥花，然后把調(diào)好的碗汁倒入盤中，放一點(diǎn)醋

4 坐鍋放一點(diǎn)食用油，再加入一點(diǎn)香油，燒熱后澆在蔥花上即可