玉子蝦仁的材料：日本豆腐250g，鮮蝦200g，豌豆20g，

　　玉子蝦仁的做法：

　　1.蝦洗凈，豌豆洗凈，豌豆放小鍋里煮熟待用，蝦去頭去殼，用牙簽挑出沙線，日本豆腐剝?nèi)グb，切成同樣厚的片，放入大盤(pán)。

　　2.把蝦仁放在豆腐上，再放上豌豆，隔水蒸4分鐘

　　3.把盤(pán)里的水倒入鍋內(nèi)，鍋里放適量水淀粉，放鹽，糖，料酒，鮮抽，雞精，蔥花，煮開(kāi)，成薄芡，把薄芡澆在玉子蝦仁上即可。