碳烤魚(yú)的材料：草魚(yú)一條，食用油， 蔥， 蒜， 紅泡椒， 泡姜， 土豆， 洋蔥， 木耳， 香菜

　　碳烤魚(yú)的做法：

　　1 先把草魚(yú)殺好(在切開(kāi)魚(yú)的時(shí)候要從背部切開(kāi)，一般不是烤魚(yú)都是從肚子處切開(kāi)的，然后再在魚(yú)身切些花刀以便能更好的入味，此時(shí)就灑鹽、姜、忽來(lái)腌二十分鐘)。

　　2 把土豆， 洋蔥， 木耳配菜炒八分熟，

　　3.用夾魚(yú)的夾子把魚(yú)夾到烤架上開(kāi)始烤了，先烤魚(yú)的里面，現(xiàn)在烤烤外面，等里外都受點(diǎn)熱后再刷油，現(xiàn)在開(kāi)始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍，刷油后要烤一烤，

　　4.多烤幾次后，你看魚(yú)皮都有點(diǎn)脆脆黃黃的了就可以加別的料了，噴些料酒，要翻來(lái)覆去了噴，再里外都噴噴醬油，五香粉灑些，烤好的魚(yú)，看到外面都脆脆的感覺(jué)，外焦里嫩哦。

　　5.把烤好的魚(yú)放到烤盤(pán)中間;要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤魚(yú)上灑上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...